「養咗佢13年，終於等到今日喇！」第一次見老細這麼激動，開心到眼泛淚光
。
令他欣喜若狂的，是保加利亞Bessa Valley的旗艦作BV by Enira 2010。
要知道同款的2011年份，果香奔放
，銷情暢旺。反觀2010年，卻一直坐冷板凳
。
無法啦，2010年的葡萄不及2011年成熟，果味內斂，酸度、單寧、木味又高，等呀等，都未達到理想的境界。
老細又老實，從不推銷這年份，一批2010就乖乖地在貨倉坐定定，交了十多年倉租…
豈料這2010年份原來是長跑好手
，像《蟻俠》的Paul Rudd 、《孤獨的美食家》松重豊，捱足(至少)二十年終於大放異彩
。
前兩日開2010來喝，哇，多汁的莓果、甘甜的嘉應子、平衡的酸度、收斂的木味和單寧互相融和，好喝！如果是蒙瓶的話，說是09年的波爾多都有人相信。隔日再喝，果香、雪松木
等味道依然有層次。
要欣賞此時此刻的它，全世界都未必有，官網亦找不到。因為酒莊自2017年已把旗艦作由BV by Enira改名Grande Cuvee，酒標亦改頭換面
。老細自嘲說：「德國莊主Stephan von Neipperg伯爵應該反過來同我買呢。」
皇天不負有心人，陳年了13個寒暑的BV 2010終於昇華，現在喝正是最佳時機
，相信定會有知音人欣賞！
關於Bessa Valley
‧莊主「二撇雞」伯爵Stephan von Neipperg
眼光獨到，同時擁有Château Canon La Gaffeliere（人稱「加菲貓」）及La Mondotte等出色的酒莊。
‧所在地Thracian Lowlands像St. Emillion石灰岩豐富，氣候像法國南部，加上夜涼的山風
，正適合栽種Merlot、CAB等葡萄
。
‧2020年奪得“Golden Cellar of Bulgaria”，在英國和日韓等地愈來愈受歡迎。
‧Jancis Robinson: “A wine with a future.”
‧Oz Clarke: “For anyone doubting Bulgaria’s potential should taste the eminently affordable and excellent Enira wines from Bessa Valley.”
關於BV by Enira 2010
‧Merlot 40%, Syrah 30%, Petit Verdot 30%
‧新法國橡木桶陳年18個月
‧瓶內陳年了四千多個晚上
，終於修成正果。甘甜的嘉應子、甜潤的莓果，加上經陳年而變得平衡的酸度和木系香氣，好喝！
