【呢位朋友識得過】 平酒都經得起時間考驗 南法l’Hortus白酒
December 30, 2022
酒，有時像朋友。正所謂「路遙知馬力，日久見酒質」。沒想到一支everyday wine，即是飲平酒也帶來這種感受。
早幾日公司開了支南法
Domaine de L'Hortus 的白酒Bergerie de l'Hortus White 2014，天寒地凍室溫下開來喝，蜜糖
和菠蘿
等熱帶水果風情直撲而來，好有南國色彩。好奇之下，把酒雪一雪，果香收斂了，馬鞭草
和蘆筍的清香出來了。再然後呢？放假啦！直至假期結束才記起遺忘在雪櫃中的白酒。
事隔三四日再喝，沒有期望。豈料薰衣草花香撲鼻，果香悠悠。就像一位有活力有深度的朋友，不時展現出睿智、幽默、真誠，經得起時間考驗。
仔細看一看來歷，不得了：主力有源自隆河的「胡生」Roussanne、Sauvignon Blanc和Sauvignon Gris兩兄弟；另外有20% Viognier、10% Chardonnay、5% Petit Manseng和5%南法原生的Bourboulenc，「人才濟濟」。
怪不得，當「胡生」遇上「姣精」Viognier，蜂蜜和熱帶果香出晒嚟。Sauvignon兄弟又帶來青葱氣息；與Petit Manseng和Bourboulenc的杏桃
、柑橘、煙燻和香料味像洋葱
層層疊。
本來奔放的花香和果香好易淪為俗套，但它們恰到好處，相信要歸功風土。
酒莊位處Hortus高原與Pic Saint Loup懸崖之間的山谷
，白葡萄都生長於沉積岩和石灰石集中的平緩山坡上。山谷的微氣候加上地中海的暖風，夏天日夜溫差大，令葡萄遲熟，有足夠的時間發展出優雅平衡的酸度。再次證明，平酒也可以是好酒。
有幸在2022年尾認識這位朋友，期望2023年也可以像它充滿生命力，活得馨香。
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