根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

【點玩都得】 最佳演員 Chardonnay

July 22, 2022

【點玩都得】 最佳演員 Chardonnay

Chardonnay令人想起《孤獨的美食家》的男主角松重豊。他曾說「演員是『容器』,是空洞,唯有如此,才能裝下五花八門的角色🎭……」,如果拿來形容Chardonnay亦很貼切。不是嗎?它很粗生,遍佈各大產區,不同風土和釀酒師就是上天交給它的劇本;由簡單至複雜,由清爽至圓潤,由新鮮至陳年,由超市價至超過$100,000一支的酒王,它都會好好演繹。

以下是Chardonnay 6個值得注目的角色:
🔸出人意表的布根地 -- Louis Max Bourgogne Beaucharme Chardonnay 2018
Chardonnay是布根地的主要品種,如果照教課書上所說,Bourgogne AOC應該有新鮮蘋果和檸檬🍋的味道。但或許天氣暖化,Louis Max這款卻有和暖氣候的蜜糖🍯和熱帶水果的果香,尾聲一點甘甜,口感出奇地油滑,令人驚喜。
🖥️https://sens.com.hk/products/louis-max-bourgogne-beaucharme-chardonnay-2018

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木桶加深層次 -- Pascal Marchand-Tawse Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2011
來自布根地的一級園,在橡木桶陳年18個月(30%新桶),性格複雜。除了杏桃🍑、熟蘋果和礦物等味道,木桶更帶來烤杏仁的香氣。酒莊奉行生物動力法,所以這款Chardonnay不過濾、不澄清,原汁原味。
🖥️https://sens.com.hk/products/pascal-marchand-meursault-1er-cru-charmes-2011

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陳年優雅的Chablis -- La Chablisienne Chablis Grand Cru "Blanchot" 2007 (AM:93)
Chablis的Chardonnay一向酸度醒神,配生蠔🦪無得彈!這酒在口中的第一印象像檸檬般清爽,但經過浸渣陳年20個月,酸度都柔和起來。隨之而來的茴香、雲呢拿和朱古力🍫等香味,與礦物和酸度融合,老得優雅。
🖥️https://sens.com.hk/products/la-chablisienne-chablis-grand-cru-blanchot-2007

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香檳的純粹 -- Champagne Waris-Larmandier "Particules Crayeuses" Grand Cru Blanc de Blancs Brut
Blanc de Blancs(白中白)🍾必定用上100% Chardonnay。個性酸爽、乾淨。Waris Larmandier是農家香檳,Grand Cru級葡萄園,氣泡綿密,有檸檬、白桃和牛油麵包(Brioche)等香氣及礦物感,做開胃酒絕對是一餐的好開始🥂
🖥️https://sens.com.hk/products/champagne-waris-larmandier-particules-crayeuses

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南法風光 -- Aurelie Vic "Le Long Chemin" Limoux 2018
來到和暖的南法🖼️AOP Limoux產區,Chardonnay一樣生存到。加上葡萄園位於100至200米的山坡,有涼風降溫。在全新的木桶中陳年,令Chardonnay像牛油麵包🍞(Brioche)般芳香,好吸引!然後果香綻放,並帶有榛子味。
🖥️https://sens.com.hk/products/aurelie-vic-le-long-chemin-limoux-blanc

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活潑新世界 -- Sticks Chardonnay 2017 (JH:90)
來到澳洲的Yarra Valley,海流帶來了涼風🌬️,令Chardonnay酸度活潑,口感清脆。新鮮的柑橘和蘋果🍏香味做主導,熱帶水果隱藏在內;粉筆味鮮明。好適合配地中海菜,簡單的欖油蒜片意粉🍝已經很美味。
🖥️https://sens.com.hk/products/sticks-chardonnay-2017

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