和海洋。高山藏於酒杯內，在Pyrenees庇里牛斯山脈的雲霧深處，有位仙人，哎，是高人才對；西班牙釀酒奇才Raül Bobet，於荒廢的山村開拓了酒莊Castell d' Encus。這瓶Rosé──Castell d' Encus Jhana 2018(RP: 93)，正是在海拔1000米以上釀造。90% Merlot、10% Petit Verdot，於橡木桶連酒渣陳年至少5個月。
，像高山上的寶石純淨明亮。紅果的香氣伴隨杏桃和香草的味道，酸度慢慢滲出，溫柔又帶來足夠的活力，相信這要歸功於Petit Verdot。當它遇上大海來的吞拿魚刺身，視覺
上已很登對。配上清新的墨魚
、油甘魚和其他白身魚就更驚喜，rosé的酸度大大提升了鮮味；與油潤豐滿的三文魚，亦老友鬼鬼。四五個會合下來，高山和海洋互相合作，叫人滿心愉快。
